一群贩卖「新口味」的味蕾骗子, 一场令人无法脱身的食尚游戏

浏览量:556 点赞:650 收藏:484 2020-06-14

一群贩卖「新口味」的味蕾骗子,  一场令人无法脱身的食尚游戏

想知道现今流行的奇亚籽如何从鸡饲料变成健康食品吗?
为什幺熔岩巧克力蛋糕可以成为餐厅菜单上的经典甜点?
是谁让刈包登陆纽约一跃而成高级餐厅料理?
了解食尚行销背后的策略,让你不再盲目排队!

平民美食杯子蛋糕因为《慾望城市》中的20秒片段一炮而红、奇亚籽藉由《週六晚报》的报导开始为人所知、超市滞销的洋葱受到动画史瑞克主角的高度评价而让孩子吵着买。本书剖析美食行销与媒体间的紧密连结,带你发现媒体如何推波助澜,引爆食尚潮流!

流行、媒体、味蕾达人──食尚潮流金三角,缺一不可!

每个由味蕾达人引领的食尚风潮,背后缘由皆不尽相同。要让某样东西流行开来,光靠单一因素是无法成立的,必须有多种机缘因果合力促成。透过本书,你将深入高级餐厅的厨房,看味蕾达人如何在食材挑选及烹调加工中施加魔法,促成众人趋之若鹜的排队美食。

无论张三或李四,有了品牌就是与众不同!

一样食材若少了品牌加持,再美味也只能静静躺在超市的一隅、乏人问津。本书指出油菜在命名为芥花油之后便成为最受欢迎油品、美国蜜枣重新包装为「李子乾」成功吸引年轻女性族群。你将追寻味蕾达人的脚步,发掘创意食材,探索美食品牌化的过程。

另类商业竞争,餐车与餐厅的美味对决!

美国餐车是平民美食的代表,在美食战场中佔有一席之地,却因为停放地点遭到餐厅抗议甚至是政府取缔。本书作者深入餐车公会,带你发现味蕾达人如何结合乡民的力量,捍卫自己权益、证明美食无国界,而餐厅业者是如何从中发现商机,结合餐车发展出特色行销模式。

原来,「明天大家爱吃什幺」可以预测?

一项食尚潮流的兴起不止吸引人气更带动了买气,食品公司无不希望能掌握下一波流行趋势,并配合推出新产品赚进大把钞票。作者探访知名趋势预测公司,你将藉由趋势预测员的分析了解美食潮流的兴起与消散的背后因素,并探讨公司如何随波而行、发现新商机。

美食行销趋势深不可测,原来背后处处是心机!

如果你是美食爱好者或对食品产业好奇,

那你绝对不可错过本书的独到见解及分析!

书名:味蕾职人的杯子蛋糕经济学:看口味魔法师如何「引领我们爱吃什幺」的美食风尚
作者:大卫.赛克斯(David Sax)
译者:刘怡女
出版社:大写出版/ 大雁出版基地
上市日期:2015/9/22

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